Шампанское

Это игристое вино впервые создал французский монах по имени Дом Периньон, который жил в окрестностях провинции Шампань. Сегодня производство шампанского строго регламентировано и к нему предъявляются высокие требования.

Цвет настоящего шампанского должен быть светло-соломенным с золотисто-зеленоватым оттенком, аромат — нежным, а вкус — мягким и освежающим. Кроме того, шампанское должно превосходить все марки вин по своей игристости.

Однако такое вино дорого и малодоступно российскому потребителю. Гораздо привычнее «Советское шампанское», без которого не обходится ни одно торжество и особенно Новый год.

Технологию производства этого напитка разработал А. М. Фролов-Багреев. В результате процесс производства ускорился в 30 раз и, соответственно, стал дешевле. Вскоре французы, купив эту технологию в России, стали широко ее использовать.

В России выпускается шампанское марки брют, сухое, полусухое, полусладкое и сладкое. Содержание спирта в нем варьируется от 10,5 до 12,5%.
В коктейли шампанское добавляют непосредственно в бокал не взбалтывая.