Закупки на свадебный стол

Yulka
сэнкс Так и сделаю, спрошу

Девочки, поделитесь своими расчетами.
свадьба на человек 60.
можно меньше, сама прикину

olg-alex
А можно и мне

Таняя лучше напишите в личку, что конкретно вам надо, а то Ольга редко тут появляется))

LisaAlisa
по алко могу вот что подсказать...я отчасти отталкивалась от цитируемых ниже популярных в сети расчетов. но в первую очередь, важен уровень и скорость 'алкоголепотребления' ваших гостей и погода

у меня было на 49 чел: на столах - 10 литров коньяка грузинского (осталось немного), 40 бут вина (осталось 1-2 бут), 20 бут водки 0.7л (осталось много). 8 или 10 бут шампанского - только на фуршет (осталось немного). И был отдельно коктейльный столик - 4 бут мартини и 4 бут виски (вот этого было мало! но это моя вина - не угадала что coctail bar будет так популярен )
для встречи дома, в загс и на фотосет купили 8 бут шампэ, но выпили всего 3 или 4. тут опять же погода и люди - у нас был дождь, и мы делали почти весь фотосет в интерьерах, там же соответ-но заказывали напитки. в загс мы звали немного людей - ушло 2 бут. дома также не хотели толпу и выкупа не было - 1 или 2 бут выпили.

Также встречала случаи, когда мало берут соков и воды - алкоголя много, на улице жара, а просто напитков не хватает на столе...лучше всего отталкиваться от расчета 1,5 литра alcofree жидкости на человека.

Еще где-то у меня есть отдельно инфо по меню и сколько чего из еды по выходу на человека лучше заказывать. Если будет интересно, постучись..попробую найти!

-------------------
Малопьющие гости
1 женщина: 1 бут. вина + 1/3 бут. шампанского + 0.5л газировка + 0.5л минералки + 0.5л сока
1 мужчина: 0.5 бут. водки + 0.5 бут. вина + 1/3 бут. шампанского + 0.5л газировки + 0.5л минералки + 0.5л сока
1 ребенок: 1л газировки + 0.5л сока

Среднепьющие гости
1 женщина: 0.3 бут. водки + 1 бут. вина + 1/2 бут. шампанского + 1л газировка + 0.5л минералки + 0.5л сока
1 мужчина: 1 бут. водки + 1 бут. вина + 1/2 бут. шампанского + 1л газировки + 0.5л минералки + 0.5л сока
1 ребенок: 1/3 бут. шампанского + 1л газировки + 0.5л сока

Многопьющие гости
1 женщина: 0.5 бут. водки + 2 бут. вина + 1 бут. шампанского + 1л газировка + 0.5л минералки + 0.5л сока
1 мужчина: 1.5 бут. водки + 1 бут. вина + 1/2 бут. шампанского + 1л газировки + 0.5л минералки + 1л сока
1 ребенок: 1/2 бут. шампанского + 1л газировки + 0.5л сока

PURRfect
у, ничего себе отчетик! спасибо, очень полезно, уже скопировала себе
про воду (что надо брать побольше) ты четко подметила, я бы об этом даже бы и не догадалась

PURRfect, Наташ, спасибо большое!
буду считать... только как этих гостей оценить... все прикидываются малопьющими, а там под шумок кто знает, как получится))))
на счет коктейль бара... расскажи подробнее, как прошел))) у меня тоже такая идейка есть. в 7 Небе есть отдельный бар, туда можно бармена нанять, так мы уже начали закупать всякий эксклюзивчик для коктейлей. боюсь тока, чтоб народ исключительно у бара не тусовался и не выцедил его в первую очередь

LisaAlisa
Murka007
не за что!

LisaAlisa
по поводу коктейльного столика - я те очень советую делать его НЕ в баре ресторана )) потому что 1) оч сомневаюсь, что 7 небо упустит такую выгоду и пустит Вашего бармена. 2) ты пральна подметила - будут тока там и тусоваться. И выпьют все - и ваше, и не ваше.
Вот мы сделали такую дурость - в качестве призов после ставок в тотализаторе выигравшему полагался коктейль из бара ресторана. ну потом в счете мы увидели такуую круглую сумму из бара за эти коктейли -)) очень много желающих было тоже попробовать!

Лучше сделать именно небольшой столик. И именно отдельно в зоне, куда либо будут выходить курить, либо просто отдельный уголок, где есть места для сидения. Также не набирать туда по 20 бутылок всего, ибо тогда алко на столах останется нетронутым (нам например его не отдали )
Бармен в этом деле будет лишним. Нужен именно такой уголочек-столик для души, шоб поболтать да сболтать себе коктейльчик. Я поставила ингредиенты рядом для смешивания. И в рамочке рецепты. Причем все должно быть простое и более менее популярное. Если ты сомневаешься, что ваш народ вообще будет пить напр. виски-колу и мартини драй, то достаточно поставить водочку и закусончик -) Чтобы не бегать к общим столам, а иметь все под рукой.

PURRfect, ммм как сложно выходит...
в 7 Небе в обще отдельная комната бар , так что видимо да, делать там не стоит, иначе все перебазируются туда.
а отдельный столик... я такого ни разу не видела, трудно представить. Мы просто хотели коктейли посложнее с текилой, например, ликерчиками всякими, наш народ вряд ли самостоятельно их сделает ))), а может я их недооцениваю. а если поставить там бармена, то боюсь представить сколько будут стоить его услуги на несколько часов...
что же делать...
а так хочется вкусняшки на свадьбе...

LisaAlisa
поверь, ничего сложного нет -) просто ставишь столик метр на метр, на нем просишь ресторан поставить бокалы, шейкер (я свой лично хотела притащить) и лед и менять их периодически. выставляешь ингредиенты (алко, сок, кола + лимоны-оливки) и вуаля. сложные коктейли прокатят в начале, пока трезвые и то для молодежи. Потом все будут просто пить чистую текилу
А с привозным барменом теряется смысл этого столика, имхо. да и накладно будет. уж лучше запрячь местного. а еще лучше в таком случае вложить деньги в бармен-шоу с мастерм-классом по популярным коктейлям.

LisaAlisa
по расчетам. бери по среднепьющим. потому что расчеты для многопьющих это какой-то простите ахтунг, слонами надо быть. а по малопьющим...вдруг не хватит... как подсказывает наш менталитет - пусть лучше останется (будет что взять собой на 2 день), чем докупать дороже у ресторана.

PURRfect, мы тоже решили, что все, что не выпьем, заберем на второй день. спасибо за совет
и я щас сидела думала, придумала, что может на самом деле устроить бармен шоу с вкусными коктейльчиками... сколько интересно это услуга стоит?... надо попытаться среди знакомых найти

LisaAlisa
ага, я так и хотела, с шоу, с мастер-классом, и с отдельной коктейльной стойкой. Но поняла что выйдет по-любому дороже. стоимость бармен-шоу начинается вроде от 250$ + выездная барная стойка+свое алко+стомость коктейля идет кажется от 5$.

PURRfect, да уж ... цены кусаются... ну буду думать. как придумаю, расскажу

Девочки,мы посчитали на 80 человек:
50 бутылок водки
50 бутылок вина (20 - красного п/сл,15- вермута,15- белого п/сух)
4 ящика Советского шамп. + 2 бутылки Асти для связывания на годовщину и первенца
80 л минералки
80 л сока
40 л морса