Сообщения без ответов | Активные темы Текущее время: 19 апр 2024, 20:41



Ответить на тему  [ Сообщений: 23 ]  На страницу 1, 2  След.
 Блюда в горшочках 
Автор Сообщение
Завсегдатай форума
Аватара пользователя

Возраст: 37
Зарегистрирован: 15 окт 2008, 08:41
Сообщения: 164
Откуда: г.Минск
Баллы репутации: 0
Сообщение Блюда в горшочках
Девченки ,подскажите какие-нибудь рецепты, блюд, которые готовяться в горшочках, мне подарили горшочки, а что в них делать незнаю. Подскажите пожалуйсто.Знаю,что их можно делать и с мясом, и драниками, и картошкой, и грибами, а вот как именно незнаю.


05 янв 2009, 10:02
Профиль
Свадебный эксперт
Аватара пользователя

Возраст: 39
Зарегистрирован: 20 авг 2007, 12:55
Сообщения: 1793
Откуда: Минск
Баллы репутации: 0
Сообщение 
это - первая ссылка, которую я нашла. а их - море!))) просто поискай)))
В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее. Не случайно они становятся все популярнее и популярнее.

10 блюд в горшочках

Еще древние римляне пользовались специальными глиняными горшочками для запекания мяса и буханок хлеба с хрустящей корочкой. Горшочки помогают сэкономить время, при этом позволяя получить в результате ароматное и сочное блюдо. Для тех, кто соблюдает обезжиренную диету они особенно замечательно подходят, так как продукты можно готовить вообще без жира, и это повлияет на их вкус только в лучшую сторону. Кроме того они позволяют сэкономить энергию, так как горшочек нужно ставить в холодную духовку и готовится все обычно в одном горшке. Так что преимущества неисчерпаемы.

Что такое глиняные горшочки объяснять не приходится. Но ни в коем случае нельзя путать их с с терракотовыми горшочками, которые глазурованы внутри и не покрыты глазурью снаружи. Важно использовать не глазурованый горшок, чтобы избежать возможных проблем с оловом в горшке, который может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Обычно такой проблемы не существует с неглазурованными горшками, например, с глиняными.

За 15 минут до использования нужно полностью погрузить горшок в воду (это относится ко всем рецептам в этой подборке). Сделать это можно, например, в раковине. Затем, пока горшок нагревается в духовке, вода испаряется и получается эффект приготовления на пару. Так что легко сократить количество калорий, так как вам не нужно добавлять жир в блюдо, приготовленное в горшке. Но поскольку неглазурованный горшок легко впитывает ароматы, рекомендуют использовать разные горшки для курицы, рыбы и других продуктов с очень разным вкусом.

После замачивания в воде можно закладывать продукты и ставить горшок в середину холодной духовки. Важно, чтобы духовка постепенно дошла до необходимой температуры. Если поставить горшок в горячую духовку, он может треснуть из-за быстрой перемены температуры.

После использования не рекомендуют использовать для мытья горшка мыло или моющие средства. Опять-таки, они могут впитаться в глину и затем в следующий раз выделиться в духовке прямо в ваше блюдо. Поэтому для мытья горшка используйте кипяток и жесткую щетку. Если это не помогает, оставьте горшочек на ночь, наполнив водой с разведенной содой (1-4 столовые ложки). Сода помогает избавиться от запахов и освежить горшочек после приготовления очень ароматных продуктов.

Хранитe горшочек, перевернув крышку вверх дном и проложив бумажным полотенцем, чтобы глина могла дышать. Перед тем как убирать, убедитесь, что он полностью высох. За время долгого хранения может образоваться плесень, и чтобы ее убрать, нанесите на поверхность пасту из равного количество соды и воды. Оставьте на 30 минут, затем смойте, прополощите и дайте полностью высохнуть, желательно на солнце.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Доставайте горшочек за 5-10 минут до достижения оптимального результата, так как даже вне духовки он будет продолжать готовить. Дайте ему постоять 5-10 минут просто так перед тем как подавать.
Для получения более постного результата, срезайте жир с мяса, чтобы соус не был жирным.
Если нужно долить жидкости, доливайте бульон или вино (алкоголь выпарится, но придаст соусу приятный вкус)
Если добавляете жидкость, добавляйте ее умеренно. Помните, что продукты также выделяют сок, и мы не хотим, чтобы из горшочка "убегало".
Вместо глиняных крышек, готовя любые блюда в горшочках, можно использовать крышки из теста, из которых потом получится вкусный хлеб.
Масло использовать не обязательно, но если используете, не увлекайтесь.
Иногда при приготовлении очень ароматной еды горшок предлагают прокладывать пергаментом. Пергамент не даст запаху впитаться в глину.
Для сгущения соусов и подливок предлагают использовать аррорут.
Никогда не ставьте горячий горшок на холодную или влажную поверхность, иначе он треснет. Используйте для этого деревянную дощечку.
Не ставьте горшок слишком высоко в духовке, он не должен касаться нагревающихся контактов.
Никогда не ставьте горшочек в посудомоечную машину.

Американский мясной хлеб в горшочке
Смешать в миске 500 г фарша из говядины, 500 г фарша из свинины, 2 яйца, горсть хлебных крошек. 1 мелко порезанную луковицу, 2 порезанных зубчика чеснока и 1/2 стакана ледяной воды; приправить солью и перцем. Утрамбовать в горшочек. Отдельно смешать 1/2 стакана кетчупа, 2 ст л коричневого сахара и 1 ч л яблочного уксуса. полить сверху и запекать 1 - 1 1/2 часа при 200 гр С.
Курица с апельсинами
Натереть курицу целиком солью, перцем и раздавленным в чеснокодавке чесноком. Внутрь положить кусочки апельсина, очищенного от кожуры. Уложить курицу в горшок. Натереть апельсиновую цедру на терке и посыпать курицу сверху. Добавить 1/2 ст сока апельсина, 1/4 ст соевого соуса, 1 ч л тертого свежего имбиря, 1/2 ч л молотого ямайского перца и 1 ст л коричневого сахара. Поставить горшок в холодную духовку и запекать 90 минут при 230 гр С. За 10 минут до готовности снять крышку, чтобы получить корочку.
Палтус в горшочке
Смазать дно горшка маслом и добавить 4 куска палтуса. Смешать 1/2 стакана хлебных крошек, 2 ст л порезанной свежей петрушки, 2 раздавленных зубчика чеснока, 4 ст л тертого пармезана и приправить солью и перцем. Положить смесь в горшок, залить рыбу водой и запекать при 230 гр С в течение 20-30 минут. Подавать с кусочками лимона.
Кукуруза в горшочке
Положить 4 початка кукурузы в горшочек, налить 1/4 стакана воды и 2 ст л сливочного масла. Посыпать 1 ст л сахара и посыпать солью по вкусу. Накрыть крышкой и запекать 30 минут при температуре 220 гр С.
Курица с рисом в горшочке
Вскипятить 2 стакана куриного бульона, добавить 1 стакан риса и сразу же снизить огонь. Варить 20 минут до готовности риса. Растопить 1 ст л слив. масла в сковороде, обжарить 1 порезанную палочку сельдерея, 100 г порезанных грибов и порезанный зеленый сладкий перец в течение 5 минут. Смешать в горшке рис, жаренные овощи, 400 г порезанного куриного филе, 50 г порезанного перца пимьенто. Добавить 1 банку консервированного грибного крем-супа, 1 банку консервированного куриного супа с рисом. Запекать 45 минут при 200 гр С. Затем посыпать орешками кешью и запекать еще 15 мин, не накрывая крышкой.
Картофель с печенкой в горшочке
1 кг картофеля сварить в мундире в течение 10 минут, потом очистить острым ножом и нарезать ломтиками. Слегка обжарить 2-3 мелко нарезанные луковицы. 500 г печени нарезать ломтиками и быстро обжарить. В хорошо смазанный горшочек положить слоями картофель, печенку, лук, на верхний слой печенки – немного сала и специй, закрыть последним слоем картофеля, залить 1/4 л говяжьего бульона и тушить в духовке около 1 часа.
Томатный суп в горшочке
Мелко порезать 3 луковицы и 3 зубчика чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить 1 кг порезанных помидоров, обжарить вместе с луком. Добавить 800 мл бульона и 3 больших ломтя белого хлеба, порезанного кубиками, приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут. Разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по куску белого хлеба, натертого чесноком и посыпанного тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке, не закрывая крышкой до корочки.
Говядина с луком
500 г говядины нарезать кусками, посыпать солью и обжарить до образования румяной корочки. В горшочек положить слой нашинкованного пассерованного репчатого лука, на него - куски обжаренного мяса, сверху - еще один слой лука. Таким образом уложить 2-3 ряда. Затем залить мясным бульоном. Добавить соль, перец горошком, лавровый лист и в закрытом горшочке тушить до полной готовности.
Мясо в омлете
700 г телятины нарезать брусочками, посолить, обжарить с луком до готовности. 8 яиц взбить с 1/2 стакана молока, посолить. Обжаренное мясо разложить в горшочки, залить омлетной смесью и запечь в духовке. Вместо телятины можно использовать говядину.
Запеканка из лапши с тыквой
Отварить 200 г лапши, слить воду. 1 кг тыквы мелко порезать, посолить и поджарить в растительном масле, не прикрывая крышкой. Затем смешать с лапшой. 4 яйца взбить с 50 г сахара, смешать с тыквой и лапшой, добавить корицу по вкусу, снова перемешать, выложить в смазанный глиняный горшок и запекать в духовке.


05 янв 2009, 10:33
Профиль
Завсегдатай форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02 ноя 2008, 13:39
Сообщения: 320
Баллы репутации: 0
Сообщение 
Катрина
Рецепт от моего БМ (чем проще, тем лучше :) )

Он покупает пакет замороженных овощей, чистит две-три картофелины, нарезает кубиками, мяса грамм 200-300, смешивает это с различными специями и все по горшочкам.
Размороженные овощи дают воду, в этом все и тушится.

Как-то коряво объяснила, но вроде бы понятно :)


06 янв 2009, 20:39
Профиль
Завсегдатай форума
Аватара пользователя

Возраст: 37
Зарегистрирован: 15 окт 2008, 08:41
Сообщения: 164
Откуда: г.Минск
Баллы репутации: 0
Сообщение 
Mania
Красавик
Девченки спасибо большое за советы.
А может кто-нибудь знает какой-нибудь рецепт с драниками, мочанкой и мясом, что-нибудь в этом роде, как это можно приготовить в горшочкеЮ, я как-то кушала в кафе, мне очень понравилорсь. И еще что-нибудь с грибами, или жульен какой??? Заранее спасибо.


12 янв 2009, 11:11
Профиль
Свадебный эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 авг 2007, 13:35
Сообщения: 1023
Баллы репутации: 0
Сообщение 
Катрина
с грибами:
я делаю куриное филе. режешь кубиками и чередуешь - курица, грибы + можно добавить обжаренный лук и морковь или те же овощи замороженные. Если без овощей то добавляю немножко воды в самок горшочек и сметаны. А и на дно маленький кусочек масла сливочного:)


11 фев 2009, 12:13
Профиль
Свадебный знаток
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 фев 2008, 17:03
Сообщения: 408
Баллы репутации: 0
Сообщение 
Супер рецепт, особенно при похудении - минимум жира, причем получается очень сочно и вкусно.
РЫБА С РИСОМ в горшочке.
Филе любой рыбы нарезать кусочками как для жарки (полкило примерно), грамм 200 риса, немного рыбного бульона или воды, немного сливочного масла (так как блюдо должно быть диетическим, я делала без него, все равно вкусняшка!), 1 яйцо, зелень петрушки и укропа, соль, перец.
Рис промываем и варим в кастрюле до полуготовности. Рыбу разрезаем на куски, смешиваем с рисом (я выкладывала слоями), солим, перчим, перемешиваем. Рис и рыбу кладем в горшочек, добавляем рыбный бульон или воду, заливаем растопленным маслом и взбитым венчиком яйцом, посыпаем рубленой зеленью. Горшочек закрываем крышкой и ставим в духовку на 1 ч, готовят на умеренном огне.
Блюдо способствует похудению и содержит витамины: B5, A, D, B6, B9, B12, PP.


12 фев 2009, 13:18
Профиль
Свадебный эксперт
Аватара пользователя

Возраст: 39
Зарегистрирован: 19 май 2006, 16:18
Сообщения: 1125
Баллы репутации: 5
Сообщение 
Вот все класс, только говядину сколько тушить нужно? Блин...


12 фев 2009, 14:16
Профиль
Свадебный эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 авг 2007, 13:35
Сообщения: 1023
Баллы репутации: 0
Сообщение 
NaturalBornBitch
долгооооо. Мот ее обварить или обжарить, а потом в горшок?


12 фев 2009, 15:32
Профиль
Свадебный эксперт
Аватара пользователя

Возраст: 39
Зарегистрирован: 19 май 2006, 16:18
Сообщения: 1125
Баллы репутации: 5
Сообщение 
А толку? Никакого. Все-равно часа 2 минимум :)


12 фев 2009, 16:20
Профиль
Свадебный эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 авг 2007, 13:35
Сообщения: 1023
Баллы репутации: 0
Сообщение 
NaturalBornBitch
зато постваил и на 2 часа забыл и не надо ходить переворачитвать, смотреть. Потом овощей накидала и все:)


12 фев 2009, 16:29
Профиль
Завсегдатай форума

Зарегистрирован: 28 ноя 2009, 21:27
Сообщения: 51
Баллы репутации: 0
Сообщение 
Жаркое с мясом и сыром. Мои всегда с восторге.

Свинина (вырезка) 0,5 кг.
Картофель 0,5 кг.
Грибы ( беру шампиньоны)150 гр
Лук репчатый -1 шт.
Сметана 100 гр.
Сыр 100 гр.
Вода 100 мл.

Соль, приправа для мяса
по вкусу

Подавать со свежими овощами и зеленью. Грибы сварить и обжарить с луком минут 10. Сыр потереть. грибы, картофель, вырезку порезать. В глиняный горшок выложить слоями: мясо, лук и грибы ,картофель, добавить сметану, посыпать сыром, долить воды. Закрыть крышкой, поставить в духовку часа на 1,5.


29 ноя 2009, 19:25
Профиль
Новичок
Аватара пользователя

Возраст: 41
Зарегистрирован: 13 сен 2009, 09:22
Сообщения: 29
Откуда: Россия
Баллы репутации: 0
Сообщение 
Да вкуснятина какая! Мне то же в горшочках очень нравится! Рецепт от svetik1, сегодня приготовлю, мужа побалую!


30 ноя 2009, 20:19
Профиль
Завсегдатай форума

Зарегистрирован: 28 ноя 2009, 21:27
Сообщения: 51
Баллы репутации: 0
Сообщение 
lulka главное чтоб жирно не было мясо не обжариваю, только лук и грибы обжариваю слегка.Грибы сперва отварить.


30 ноя 2009, 21:09
Профиль
Новичок
Аватара пользователя

Возраст: 41
Зарегистрирован: 13 сен 2009, 09:22
Сообщения: 29
Откуда: Россия
Баллы репутации: 0
Сообщение 
Ну жирненькое мы любим! Спасибо разъяснения, учту! Прям не терпится попробовать!


30 ноя 2009, 22:34
Профиль
Завсегдатай форума

Зарегистрирован: 28 ноя 2009, 21:27
Сообщения: 51
Баллы репутации: 0
Сообщение 
Жирненькое и мы любим но когда жир плавает....
1,30 держите, у меня электродуховка.


30 ноя 2009, 23:04
Профиль
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Ответить на тему   [ Сообщений: 23 ]  На страницу 1, 2  След.
О-рай
О-рай
Агроусадьба
Пруды Hall
Пруды Hall
Коттедж
Холмы
Холмы
Экоусадьба которая вас
приятно удивит!

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by STSoftware for PTF.
Русская поддержка phpBB
Мобильный вид
[ Time : 0.116s | 47 Queries | GZIP : Off ]