Свадебные торты-2

Martinika-Marine а я так как хочу =))
самая_лучшая_весна А мне только говорили, что на фотках как то не очень выглядят, а в живую все меняется =)

kirra, 80 000 за кг это не мало. Вот мне нужен торт где-то кг 10. Вот и посчитайте - 800 000 за тортик....На день рождения 1,5-2 кг это еще куда ни шло (и то многие не согласятсяс ценой в 160 000), но на свадьбу.....Получается просто : "ой..."
Конечно, название VIP нужно оправдывать, и торт очень красивый на фото (возможно и вкусный). Но!!! Очень важна сегодня цена. Для всех. Поэтому, боюсь, что с такими ценами в теперяшнее время эта фирма может остаться без заказов.

Hellga,вот и мы отказались от этой конторы..в апреле ещё было 45 за кг,но 90 мы не потянем(тоже нужно 10 кг)

Девушка_на_BMW хорошая идея с пирожками! Взяла себе на заметку... думаю, что для пироженных нужны будут бумажные салфеточки, чтобы руками не браться....

Я люблю делать выпечку. Просто и красиво - бисквитные пироженные со сливками. У вас свадьба 30.07, так что будут ягоды - очень красиво выйдет! Печёте классический бисквит (яйца+сахар+мука), хорошо пропитываете сахарным сиропом (а лучше с коньячком), слой растительных сливок (они дешевле обычных+ не так быстро поряттся+дежат форму) и ягодка в серединку. Можно колечки из заварного теста сделать (внутрь те же сливки+ягодка)
На мой взгляд если делать кексы, то с начинкой ( к примеру, шоколадные с шоколадной)

Irka67 научи, у меня все получается только не торты и пироги

я вот такие штуки покупала в икее, хочу попробовать в них испечь, вдруг подойдут

Ondine ну...... инет в помощь!!!! чего тут только нету))))


попробую небольшой МК провести по самым простым тортикам со сливками:
БИСКВИТ КЛАССИЧЕСКИЙ
4 яйца, 1 стакан муки (можно 1/3 заменить крахмалом - воздушней будет, если добавляете какао, то муки меньше ровно на столько, сколько какао), 1 стакан сахара (лучше пудра)
Самое важное - отделить аккуратно желтки от белков!!!! Если хоть чуточку от желтка, либо наоборот белка с другим смешается, то взбить их до пышной пены не получится.
Ну, короче отдельно взбить миксером белки+1/2сахара и отдельно желтки+1/2 сахара (если будете взбивать в одной таре, то не забывайте тщательно мыть, чтобы опять же не смешались белки и желтки). Потом всё смешиваем (в т.ч. с мукой). Перемешиваем аккуратно, чтобы пена не осела. Идеально перемешивать не вилкой, а деревенной лопаточкой.
Всё. Выпекаем как обычное тесто.
СИРОП. В инете куча рецептов. Стандартный - 4 ст.л. сахара+6 ст.л.воды. Варианты - добавить коньяк, ароматизаторы и т.п.
Что тут можно сказать? Чем больше сиропа - тем вкуснее торт. Я разрезаю бисквит на две-три части, на столе каждую пропитываю сиропом... при чём пропитываю так, что он насквозь промокает. Не нужно бояться. Торт в идеале должен хотя бы ночь постоять, поэтому вся лишняя "мокрота" куда-то исчезает))))
СЛИВКИ.
Перепробывала много разных. Конечно, самые полезные - это натуральные от 30% жиности и выше. Я покупаю растительные. Тут надо аккуратно с покупкой, т.к. очень много выбрасывала денег на ветер, ибо в итоге были не сливки, а крем, который нифига не взбивался и по вкусу БЭЭЭЭЭ....
Вот эти самые лучшие (они быват с сахаром и без):

Их хорошо взбиваете - крем готов! Очень вкусно, если в крем дополнительно добавить сухофрукты - чернослив, курагу и т.п., либо свежие фрукты - киви, персики, ананасы и т.п.


В ОБЩЕМ, ничего сложного. Главное - аккуратность и наличие хорошего миксера (лучше- комбайна)

Irka67 пасиб. буду пробывать. Инет и даже книги не помогали.

Может кто захочет сам приготовить свадебный торт?В конце страницы не плохой торт 3-ярусный на 8 кг.Украшение можно сделать любое. http://www.svadbantagil.ru/forum/31-15-1 а на 2 странице очень красивый торт с розами и банановые капкейки.

Я там заказала. Только вот еще думаю не передумать ли мне)) Цена там на данный момент 34 тыс. Никаких своих вариантов украшений, никаких пожеланий "у них там не дизайнеры работают", встретили меня как-то неприветливо, даже немного грубовато... на все мои просто ВОПРОСЫ я получала резкие ответы... Но, наверное, мне уже поздно что-либо менять...

ДЕВОЧКИ! Я серьёзно задумалась сама делать торт.... бисквит можно сделать заранее, а собрать его за день до дня Х. Вот только такой вопрос... а куда его поставить хранить????? это ж сутки он должен быть в холоде... в холодильник не влезет (уже попыталась сковородку для пиццы засунуть)
А второй вопрос - подставка!!! МММММ.... так хочется на многоярусной!!! А ещё кто видел в продаже ажурные бумажные салфетки для тортов?

Irka67 а ты вытащи из холодильника все полки, он у тебя высокий? в мой 1,9 точно влезет, если на самый низ ставить.

Sonik проблема не в высоте, а в диаметре

а мне чет кажется, что по ширине тоже должно влезть...

А у меня новая идея появилась. Может просто куплю 2 торта моих любимых по 2 кг каждый... На 25 человек будет чуть меньше 100 т.р.
PS. С духовкой не дружу.