Грибы — скоропортящийся продукт, поэтому их следует обрабатывать не позднее 3—4 часов после сбора...
Молодая хозяйка должна уметь не только вкусно приготовить, но и красиво оформить блюдо, прежде че...
2 стакана муки, 12—2/з стакана холодной воды,12 яйца или 1 яичный желток, 14 чайной ложки соли, н...
1 пачка сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахара или сахарной пудры, 1 яйцо, 8 столовых ло...
На кухне должно быть уютно, безукоризненно чисто. Помещение должно хорошо проветриваться. Обставл...
Мороженых креветок оттаивают в воде или на воздухе, промывают и используют для тепловой обработки.
Сок морковный. Морковь вымыть со щёткой, очистить от кожуры и ополоснуть. Натереть на мелкой тёрк...
Изготавливают из муки с добавлением сахара, молока, жира, яиц и других продуктов. К ним относятся...
Вырабатывается из пшеницы, ржи, а также овса, ячменя, кукурузы, сои и др. В домашних условиях исп...
Представляют собой различным образом отформованные и высушенные до влажности 13 % изделия из теста.
Ценный продукт питания, состоящий из цельных или дроблёных зёрен крупяных (просо, гречиха, рис, к...
При изготовлении компотов в банках плоды и ягоды заливают концентрированным сахарным сиропом из р...
Компот из свежих яблок или груш.1 кг яблок или груш, 1 1/2 стакана сахара.
Кисель клюквенный или смородиновый. 2 стакана клюквы или смородины, 1 1/2 стакана сахара, 4...
Бисквитный пирог с клубникой. 5 яиц, 5 столовых ложек сахара, 5 столовых ложек муки, 2 стакана кл...
Зерновые продукты — основа питания человека. В пищевом рационе населения большинства стран мир...
Жиры пищевые являются необходимой составной частью пищи. Они улучшают вкус и питательность, внешн...
Основными видами теста являются: дрожжевое (опарное и безопарное) и бездрожжевое (сдобное, бискви...
Яблоко в слойке. 1 кг яблок, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка сахарной пудры. Приготовить слоёно...
Анис — пряный плод, обладающий приторно-пряным ароматом, способным доминировать над другими запах...
Рыба и рыбопродукты играют важную роль в питании человека. Мясо рыбы отличается высокой пищевой ц...
Пряники миндальные. 1 стакан муки, 4 яйца, 1 14 стакана миндаля, мелко рубленного и слегка обжаре...
К основным видам мяса млекопитающих, употребляемым в пищу населением Белоруссии, относятся говяди...
Пищевая ценность сыров определяется их химическим составом. Они отличаются высоким содержанием бе...
Соление огурцов. Для соления овощей обычно употребляют дубовые, буковые, липовые бочки или кад...
Рациональное питание человека невозможно без овощей и плодов. Они являются основными поставщиками...
Напиток из чёрной смородины. 500 г чёрной смородины, 6 столовых ложек сахара, 3 стакана воды.Воду...
Пельмени сибирские. 4 стакана муки, 1 1/2 стакана воды, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли, 1 яйцо для с...
Если праздничный стол накрывают в отдельной комнате, то туда не следует входить до тех пор, пока ...
Если праздничный стол накрывают в отдельной комнате, то туда не следует входить до тех пор, пока ...
Желе молочное. 3 стакана молока, 2/з стакана сахара, 2 столовые ложки желатина, ванилин, 30 г...
Тонизирующими называют такие напитки, которые содержат в своём составе вещества, оказывающие тони...
Грибки. Для теста: 8 столовых ложек муки (с горкой), 250 г маргарина, 1 стакан сахарной пудры или...
Торт «Лакомка». Для теста: 12 кг мака, 10 яиц, 1 12 стакана сахарного песка, 3 столовые ложки мол...
Для приготовления салатов используют сырые, варёные, квашеные и маринованные овощи, фрукты и фрук...
Культура потребления пищи включает в себя сервировку стола, умение пользоваться столовыми прибора...
Приводим некоторые рецепты указанных в примерном меню овощных и комбинированных с овощами блюд.
Каравай. 10—15 стаканов муки, 80—100 г дрожжей, 4—5 стаканов молока, 6—8 яиц, 1 стакан сметаны, 1...
Яблоки со взбитыми сливками. 5—6 яблок, лимонная цедра, лимонный сок по вкусу, 4—5 столовых ложек...
Основными компонентами для приготовления дрожжевого теста являются мука, молоко или вода, дрожжи,...
Для приготовления такого теста готовят опару, в которую добавляют часть перемешанных яиц и ...
Консервирование пищевых продуктов осуществляется с целью предохранения их от порчи и обеспечения ...
Из съедобных наиболее известны белые грибы, грузди, рыжики, подосиновики, подберёзовики, маслята,...
Гренки. Чёрствый хлеб (белый или чёрный) нарезать кубиками, соломкой или ломтиками и поджарить на...
Чтобы ответить на вопрос, какие блюда можно приготовить из тех или иных продуктов, хозяйка прежде...
Картофельные зразы с овощами. 1 кг картофеля, 80 г моркови, 80 г белокочанной капусты или 75 г цв...
Мясо-костный бульон. 200 г мяса с косточкой, 1 1/2 л воды, лавровый лист, гвоздика, перец, корень...
Борщи — национальное блюдо украинской кухни. Готовят их на мясном и грибном бульонах, с ветчиной,...
