Свадебное меню

мы были в котедже у нас было:
рулетики баклажаны, ветчина
фаршированные шампиньоны
курочка фаршированная
соленья
овощи
мясная нарезка
рыбная нарезка
фрукты
жульены
свинина и овощи на гриле - 1 горячее
курочка - 2 горячее

мы были в ресторане, наше меню:
1. салат "италика
2. салат "цезарь"
3. рулетики из баклажан
4. медальон из свинины+картофель и шампиньоны гриль
5. жульен
6. соленья
7. язык заливной
8. руляда из курицы
9. нарезка овощная
10. нарезка мясная
11. рыбное ассорти
12. фрукты
13. оливки, маслины
14. икра черная, красная

а где икру брали?)))))))

Девочки скажите а этого действительно хватает???????????7

Хм..... Мы были в ресторане.
У нас было значительно больше :
1. Три вида салатов (один порционный, на основе ветчины и курицы, два других на общих тарелках - один из языка, второй из кальмаров)
2. Баклажаны фаршированные (двух разных видов - орехами и сыром)
3. Помидоры фаршированные (тоже два разных вида - креветками и брынзой)
4. Бутерброды с икрой
5. Рыбное ассорти (семга и копченый угорь)
6. Мясное ассорти ( в основном это было разных видов мясо : сыровяленое, сырокопченое + что-то типа деревенской крестьянской колбасы. Да и еще отварной язык. Колбас типа сервилата и сырокопченой не было)
7. Овощное ассорти (помидоры, огурцы, перец, разные виды салата ( обычный, рукола, пекинская капуста, айсберг)
8. Ассорти из соленьев (корнишоны, оливки-маслины, морковка по-корейски и т.д.)
9. Шампиньоны в кляре на шпажках
10. Язык заливной
11. Курица фрашированная (двух видов - блинами и черносливом с орехами)
12. Щука и карп фаршированные
13. Жюльен как горячая закуска. Мы его заказали по половине порции на человека, то есть - по одной кокотнице (полная порция включает две кокотницы). Этого более чем хватило.
14. Первое горячее : мясо (у нас это было запеченное в фольге мясо трех видов (свинина, телятина, курица) с молодым картофелем, маслом и укропом. Каждому гостю по горячему.
15. Второе горячее : Мы заказали его разным, двух видов - куриные котлетки с сыром и рыбное филе в кляре. Этого заказали значительно меньше (по 30 порций каждого вида). Было достаточно, больше и не надо.
16. Фрукты (виноград, нектарины, персики, абрикосы).

Торт, конфеты (рассыпные), кофе, чай.

Ну вот так оно было. Всем гостям безумно понравилась и еда, и ее количество. Всем всего хватило.
Напомню, что свадьба была на 100 человек.

была я на таакой свадьбе, где заказывали 9 горячих по такой схеме)))) там у энного количества людей в крови течет украинская кровь - для них это нормально =) но вот что я могу сказать: свадьба была на 90 человек и из 9 горячих подали 6, а 3 горячих остались на следующий день и очень быстро закончились...
вот что я думаю: составляя меня все же надо вспоминать застолья со своими друзьями и родственниками -тогда будет ясно сколько и чего заказывать))))

elochka, этого на 40 человек - целая куча на самом деле. мы еще гору поволокли домой. хотя по-началу я сама переживала, что будет мало. икру и всю остальную дребедень покупали на евроопте.

Вот сейчас бы меня да на свадебку....или на свою, или к любой невестушке, теперь уже жене...)))) Так все вкусно пишете! Нямки!

Леська
А не могла бы ты скинуть, сколько чего было по порциям, если осталось?
Одно дело заказать мясной нарезки на 40 человек 40 тарелок, а другое - 10 и т.п...

aditi, зайка, завтра возьму блокнотик и все тебе напишу=)

у нас будет 60 человек оч переживаю что б зхватило(((((((

aditi, смотри:
1. салат "италика" - 12 порций
2. салат "цезарь" - 12 порций
3. рулетики из баклажан - 8 порций
4. медальон из свинины+картофель и шампиньоны гриль - 40 порций на каждого человека
5. жульен - 40 порций на каждого человека
6. соленья - 12 порций
7. язык заливной - 12 порций
8. руляда из курицы - 12 порций
9. нарезка овощная - 10 порций
10. нарезка мясная - 10 порций (+ докупали сами 2 кг сухой колбасы и 2 кг мяска)
11. рыбное ассорти - сами докупали 1 кг форели и 1,5 кг семги
12. фрукты - груши 5 кг (ушли на ура), яблоки 5 кг, бананы 3кг, виноград 8 кг
13. оливки, маслины - 5 банок зеленых и 5 черных
14. икра черная, красная - по 5 банок каждой

Свой батон 3 штуки и 2 хлеба, 1 пачка масла сливочного, свой торт на 7 кг.

Спиртное:
1. водка - 4 ящика, осталось очень много
2. вино белое/ красное - 24 бутылки, осталось 10-12 бутылок
3. мартини - 8 бутылок, осталось 3-5
Сок - апельсин, яблоко (40 л), напиток -родниковая вода малина/дыня (12 бутылок), сок томатный (6л), минералка дарида (9 л)

ДЕВОЧКИ, не парьтесь за меню! помните, гости не прожоры с бездонными животами! и учтите, что все волнуются, переживают, отчего съедают гораздо меньше=)))) У меня всем всего хватило, все наелись, напились и всем все понравилось=))))

Леська
Спасибо большое! Я так понимаю, салаты были не порционные, а просто на тарелках?

aditi, да, для всех=)))) не волнуйся, всем всего хватит=)

Леська
надеюсь.