Итальянская кухня!

Закуски.
Своеобразной увертюрой к каждой итальянской трапезе - будь то обед или ужин - звучит тема закуски (антипасто).

Антипасто — так называется закуска в итальянской кухне. Дословно означает - «перед пастой». В классической итальянской кухне это могут быть маринованные в масле овощи, капрезе, блюда с копчёностями, оливками, запечёнными овощами, сырами, морепродуктами, кусочками свежих фруктов, зеленью.

Брускетта с печеными овощами
Ингредиенты:

½ луковицы фенхеля, удалите грубые внешние листья
½ сладкого желтого перца, семена удалить
1 сладкий красный перец, разрезать вдоль пополам, семена удалить
½ кабачка, разрезать вдоль пополам, семена удалить
1 чайная ложка сушеного орегано
горсть листьев свежей мяты
оливковое масло
морская соль и свежемолотьш черный перец
сок ½ лимона
уксус, настоянный на травах

Инструкции:
Разогрейте духовку до температуры 220°С.
Нарежьте фенхель и перец на кусочки размером в 2,5 см, кабачок нарежьте ломтиками. Смешайте овощи с орегано, мятой и оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Разложите на противне и запекайте в духовке в течение получаса, пока овощи не приобретут золотистый оттенок.
Достаньте противень из духовки, отставьте в сторону. Дайте овощам остыть, после чего измельчите в кухонном комбайне. Получившаяся смесь должна напоминать густой, но нежный соус.
Попробуйте на соль, перец, добавьте еще немного оливкового масла, лимонного сока и уксуса. Выложите соус ложкой на bruschette.
Приятного аппетита! Моя семья в восторге!
да выглядет примерно так!

ну не плохой рецептик, и ингридиенты в наших магазинах имеются. у меня всегда по поводу зарубежных рецептов было отрицательное мнение т. к. в наших магазинах нельзя было ничего найти.

Рецепт вроде не плохой.А можно без фенхеля мне он не нравится.Напиши пожалуйста .Хочу попробовать блюдо.Жду ответа.Зарание СПОСИБО.

Да почему нет! Думаю можно! Конечно фенхель придаёт пикантность блюду. Ну если не нравится то пожалуй ничего страшного!

На сколько я знаю пицца тоже приравнивается к числу итальянских блюд . Кто нибудь может поделиться каким нибудь рецептиком, но в котором не будут помидоры (уже надоели, кладут в каждую пиццу), о например есть какая нибудь сладкая пицца?

Сладеой не нашла, это уже пирог будет. А вот я делала пиццу с семгой и рукколой, это по истине кулинарный шедевр!

Начинка из семги прекрасно сочетается со вкусом рукколы и как всегда восхитительная моцарелла.
Ингредиенты:

тесто для пиццы по основному рецепту

250 г тонко нарезанной копченой семги
1 большой пучок руколы
120 г моццареллы
50 г пармезана
1 большой помидор
5 ст. л. оливкового масла
свежемолотый черный перец

Приготовить тесто для пиццы.

Предварительно разогреть духовку до 230°С. Форму для выпечки пиццы или противень смазать оливковым маслом и слегка присыпать мукой. Тесто тонко раскатать или растянуть руками, советую делать именно руками, так как тесто для пиццы любит чтобы его мяли руками и отдавали свое тепло. Сделайте небольшие бортики по краям.

Сбрызните оливковым маслом выложите помидоры, тонкие ломтики копченой семги. Выпекайте в духовке 15-20 минут. За 5 минут до готовности пиццу выньте и положите ломтики моцареллы и тонко натертый пармезан.

Когда пицца с семгой будет готова, перед подачей к столу выложите на нее рукколу, можно порвать ее руками.

Классическое тесто для пиццы[ делается из специальной муки (смесь муки и муки durum), дрожжей,оливкового масла, соли и воды. Тесто для пиццы замешивается вручную и после расстойки раскатывается тонким слоем. Тесто покрывается томатным соусом. После этого возможно добавление практически любых начинок. Классическая пицца выпекается в специальной дровяной печи, на специальном камне очень быстро при очень высокой температуре (в обычных условиях — в предварительно разогретой до 200°C духовке примерно за 10 минут).
Приятного аппетита!

Ух ты пицца класс! Думаю очень вкусная! Надо приготовить! Меня муж на руках носит за такие вкусности!

Привет сделала я без фенхеля очень даже нечего ,но вот мужу не понравилось.Ну не чего буду готовить для себя ,когда в коммандировку отправят.

Здравствуйте девочки!
Вот хочу с вами поделиться рецептом!
В общем пробовала у подруги в гостях, очень понравилось!

Креветки в чесночном соусе!
Главное в этом рецепте – не переварить креветки. Это прекрасная закуска перед любым блюдом. Хотя приготовленные таким образом креветки часто подают с пастой, они также очень вкусны как отдельное блюдо.

450 г крупных креветок; 4 измельчённых зубчика чеснока; 60г. сливочного масла; 60 мл белого сухого вина; ¼ чашки рубленной свежей петрушки; щепотка красного перца; соль, чёрный молотый перец.
Для гарнира: порезанный зелёный лук; по желанию – порезанные кубиками помидоры ( с помидорами вкуснее!)

Разогрейте сливочное масло на сковороде на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте чеснок и креветки. Готовьте не больше 1 – 2 минут, пока креветки не порозовеют. Выньте креветки из сковороды и влейте туда вино. Немного прибавьте огонь и готовьте, пока соус не загустеет. Посолите, поперчите, добавьте красный перец и петрушку. Верните креветки на сковороду и готовьте ещё 1 минуту. Подавайте немедленно.
Приятного аппетита!

слушай , ну читаю рецепт и прям слюнки текут!!!

Я криветки готова есть целыми днями.Знаю точно блюдо это понравиться.Приготоалю напишу

Да, мне муж сказал, что у него самая лучшая жена! Вот так! Девочки как сделать слоёное тесто, пышным, нежным. А то у меня что то не очень выходит!

500 гр. муки
300 гр. маргарина или сливочного масла (очень охлажденный)
1/2 стакана воды
1 чайную ложку лимонного сока или уксуса
1/2 чайной ложки соли

Из муки, воды, лимонного сока и соли замесить тесто и раскатать его. Маргарин разделить на 6 частей по 50 гр. Натереть на крупной терке одну часть масла, распределив его равномеро по всему тесту. Сложить тесто вчетверо и вновь раскатать и натереть вторую часть маргарина и т.д. Раскатав тесто с последней частью маргарина, сложить его и поместить на 1 час в холодное место. Когда тесто хорошо охладиться, можно приступать к изготовлению выпечки.
Необходимо помнить, что:
- перед разделкой тесто необходимо охладить;
- противень смачивают водой, а не смазывают маргарином;
- перед выпечкой смазывают яйцом.
- помещают в горячую духовку (не ниже 250 градусов).еном да в варенном виде она уже надоела. Может завалялся вкусный рецептик из нее.

я испробовала вчера ваш рецептик. но че-то у меня не очень получилось, тесто приплюснутое. Может есть еще какие-то секреты или руки у меня не из того места растут?

Анастасия я вот тоже упражнялась! Что то не особо выходит, мне кажется дело в масле сливочном, слишком оно маслянистое последнее время стало! А так рецепт не плохой только вместо воды лучше кефир использовать!